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              關東煮加盟
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              淺析麻辣燙和關東煮有什么關系?

              2020-07-21 15:01:01

              在中國,面對各種花式美食小吃,吃貨們總有傻傻分不清的尷尬。就拿關東煮與麻辣燙來說,舌尖不知道寵幸兩種小吃多少回了,但卻不知道二者本質上有何差別。


              麻辣燙與關東煮都很受歡迎,對于喜歡清淡口味的人來說,或許更喜歡關東煮,對于喜歡吃辣的人來說,就偏向選擇麻辣燙了,其實,這兩種美食做法都差不多,比較明顯的不同點,還是在于發源哪里,口味如何。下面關東煮加盟就為大家講解一下!


              一、發源地

              正宗的關東煮是一種源于日本關東地區的料理,其實,最早還是從中國東北傳到日本,然后又流傳到臺灣,在臺灣進一步豐富了其湯汁、蘸料和品種,從而成為有名的風味小吃,在日、韓、臺灣、東南亞等地非常流行。


              麻辣燙起源與四川樂山,可能也有些人喜歡稱其為串串香,流傳了上千年,最主要的特點是其自身無可不燙,無味不有,口味有麻有辣,其實麻辣燙是冒菜和串串香結合的產物,因為起源于川蜀之地,其口味也重辣,所以,大多數人對麻辣燙的認知也就偏向于辣這一性質。


              二、烹飪方式

              烹飪方式不同。關東煮,會將每種食材分開來做,分別放入獨立的小鐵格子里,更注重每種食材的原汁原味,喜歡品嘗食物本真味道的朋友可以將串串取出直接食用,如果想讓舌尖感受其它口味的異域風情,也可以在蘸料的調制上下功夫,麻辣口、酸甜口任你隨心選擇。把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調制的高湯中煮過后,在放入杯中食用,有誘人的香味,口感別致細膩。

              麻辣燙,通常會將食客所選的食材統一放進一個鐵漏斗里,將所有美味混為一談,制作起來比關東煮更為方便,售價也更為親民。


              關東煮


              三、呈現方式

              關東煮通常喜歡用竹簽的形式展現肉類、菜類、海鮮類、丸子類等不同的新鮮食材,竹簽并不是平日里常見的細竹簽,而是扁扁的那種竹簽,一頭粗一頭尖,粗的那頭用來手握;將每種菜品串成別致的串串,然后下入沸騰的熱湯內煮好,想擼哪串隨意取,分門別類更清晰,方便大眾食用。

              麻辣燙,更喜歡用碗呈現,將所有食材混在一起,采用一碗燴的形式,然后澆上色澤鮮艷誘人的麻辣紅油,輔以營養高湯,用筷子與勺子食用。


              簡要地說,關東煮就可以被認為是不辣版本的麻辣燙,他們做法相近,口味卻大相徑庭,關東煮廠家把兩者比喻為人,若說關東煮是兄長,腹黑沉靜,溫文爾雅,泰山崩于前而面不改色;麻辣燙是弟弟,脾氣火爆,倔強傲嬌,霸道卻又熱情似火。


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